国家固态酿造工程技术研究中心（National Engineering Research Center of Solid-state Brewing），于2009年12月由国家科技部批准，依托泸州老窖股份有限公司组建，是固态酿造行业唯一的、专门从事工程技术研究开发的国家级工程技术科研实体。2014年1月，中心正式通过科技部验收。
中心针对固态酿造食品行业存在的关键共性技术问题和技术难点，重点围绕固态酿造生产过程的标准化技术、优势菌群共培技术的应用、固态酿造过程的检测技术及发酵过程优化技术、生产自动化控制技术、过程废弃物的资源化利用技术等方面研究，通过对上游技术成果进行孵化、集成和再研究，形成符合产业化需求的成熟、配套的工程化技术，并向全行业推广，产生新的生产力，引领固态酿造食品行业的技术进步。
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